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ダイエット最新研究。太る新原因は油と塩!

肥満の新たな要因として最近、
注目されているのが『油と塩』です。

油の摂りすぎが肥満の原因である事はすでに
ご存じだと思いますがその背景に、
油の味覚感度の低下が関わっている事が
新たにわかってきました。

実際、油の味覚感度が低い人はBMI値が
高いという報告があります。


油の味は基本の五味には含まれませんが、
舌表面の味蕾(みらい)細胞に存在する
脂肪酸の受容体を介して脳に伝わります。

肥満の人は高脂肪食を長期間摂り続けた結果、
”より多くの油を摂らないと満足が出来ない”
悪循環に陥っていると考えられています。

油に敏感になるには低脂肪食に切り替えるのが有効です。

肥満の男女が低脂肪食もしくは、
食事の量を減らして6週間続けた結果、
両群ともに減量して、
油の味覚感度も向上したとの報告があります。


一方、塩は高血圧の原因とされてきましたが、
肥満と直接リンクする事もわかってきました。

塩を多く摂る人は、
BMI値も腹囲も大きいとする報告

複数回上がってきています。

塩を多く摂ると食欲を増進させるとともに
体脂肪を蓄積させる働きを持つ
『消化管ホルモンのグレリン』を増すと言われています。

塩と油の濃度を段階的に変えたスープを用いた
別の研究では、
塩は油をより多く摂らせて摂取カロリーを
増す事も明らかにされています。

一方で減塩は、
内臓脂肪の炎症を抑える『グリコーゲン』や
脂肪酸を合成する『インスリン』の血中濃度を
大きく低下させるなど、肥満の悪影響を
改善させる事が動物実験で確かめられてもいます。

THB岡山店にダイエットの目標を持って来られる
方には、カウンセリングでは
こんな話もさせて頂ければなあ、とも考えています。

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